INGREDIENTES
- 2 Pimientos rojos preferentemente grandes y gruesos.
- 2 Berenjenas grandes.
- 2 cebollas medianas.
- Atún en lata con agua.
- Olivas negras.
PREPARACIÓN
Lavamos y secamos bien las berenjenas y los pimientos. A continuación, lo untamos con aceite de oliva y lo colocamos en una placa de horno junto con las cebollas sin pelar.
Dejamos cocer sobre una hora, dependiendo de la potencia del horno; y cuando esté listo, dejamos enfriar. Entonces, pelamos las verduras y las dejamos escurrir en un colador. Finalmente, montamos el plato como más nos guste. Yo esta vez he añadido el aceite, la sal, atún en conserva y aceitunas negras. Podéis poner ajo a trocitos, bacalao, etc.
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