COCINA CON MAJO

Tengo amigos y familia viviendo en el extranjero. Otros, han vivido fuera algún tiempo e incluso, algunos viajamos sin parar de un lado a otro. Con esto, quiero decir que podemos aportar recetas internacionales a este blog...así que, si os animáis, podéis darme vuestras recetas y fotos para introducirlalas.



BOQUERONES CON VINAGRE INGREDIENTES - 1/2 kg de boquerones (si son grandes mejor). - Perejil - Ajos - Aceite de oliva. - Vinagre. - Bicarbonato. PREPARACIÓN Lavamos bien los boquerones con cuidado para que no se rompan y mientras, vamos separando los lomos de la espina central. Los iremos dejando en un escurridor para cuando los tengamos todos limpios de tripas y espinas, enjuagarlos con agua poniendo el escurridor debajo del grifo pero sin tocar con las manos el pescado. Esto es importante puesto que luego, puede que queden blandos. Una vez limpios, los vamos colocando en filas en un recipiente profundo y amplio (tipo "taper"). Añadimos un poco de bicarbonato (para que queden más blancos) y los cubrimos con vinagre. Dejamos en el congelador así, durante dos días o más. Pasado este tiempo, los sacamos y escurrimos sin enjuagar para luego, colocarlos otra vez en el recipiente en filas. Finalmente, cubrimos con aceite de oliva, sal, perejil y ajo picado.

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